Evento reúne restaurantes tradicionais da feira, pratos típicos, feijoada com 150 quilos de feijoeiro e shows de grandes nomes do samba e do pagode baiano
A Feira de São Joaquim vai se transformar em um grande encontro de sabores, música e cultura no próximo dia 30 de agosto, com a realização do Festival Gastronômico da Feira de São Joaquim. O evento celebra a culinária baiana e valoriza os bares e restaurantes que fazem segmento da história de um dos mais tradicionais mercados populares de Salvador.
Um dos grandes diferenciais do festival está justamente na origem dos ingredientes. Os produtos utilizados na preparação dos pratos são adquiridos na própria Feira de São Joaquim, fortalecendo uma cárcere que envolve feirantes, comerciantes, produtores e restaurantes e fazendo com que a experiência gastronômica esteja diretamente conectada ao cotidiano e à identidade do lugar.
Frutas, verduras, temperos, carnes, pescados, farinhas, raízes e outros ingredientes encontrados nas bancas da feira ganham novos significados nas cozinhas dos estabelecimentos participantes. O resultado é um festival que não exclusivamente apresenta pratos da culinária baiana, mas também revela a relação entre o mercado, seus produtos e a gastronomia que chega à mesa.
Pratos que têm a rostro da Bahia
Entre os participantes está o Restaurante do Bene, que apresenta o Sarapatel do Chef, pronto com miúdos suínos, sangue cozido, cebola, tomate, pimentão, alho e temperos, mantendo as características de uma das receitas mais tradicionais da cozinha popular baiana.
O Sabores do Recôncavo aposta na tradicional Maniçoba, prato pronto à base de folha de mandioca, carnes suínas, carnes defumadas e temperos, uma receita profundamente ligada à cultura e à gastronomia do Recôncavo Baiano.
O Cantinho da Dáda leva para o festival a Rabada com Agrião, combinação de rabo bovino cozido lentamente com agrião, tomate, cebola, pimentão e temperos, resultando em um prato encorpado e de sabor marcante.
O Mocotó do Acupe participa com Mocotó com Pirão, pronto com mocotó bovino, caldo temperado, farinha de mandioca, legumes e ervas. A combinação representa a força da cozinha popular e das receitas que atravessam gerações.
Já o Jânio Bar apresenta o Arumadinho de Fumeiro, que reúne músculos de fumeiro, feijoeiro, farinha, vinagrete, cebola e temperos, valorizando ingredientes bastante presentes na mesa baiana.
O Tempero de Mãe prepara uma Moqueca de Feijoeiro-Fradinho, tendo porquê principais elementos feijão-fradinho, leite de coco, óleo de dendê, tomate, cebola, pimentão e coentro. A receita reúne alguns dos ingredientes mais representativos da identidade gastronômica da Bahia.
O Bar e Restaurante Jacó participa com Carneiro com Pirão, elaborado com músculos de carneiro cozida, caldo temperado, farinha de mandioca, cebola, tomate, pimentão e ervas.
No Almir do Feijoeiro, o público encontrará Rabada com Pirão e Verduras, preparada com rabo bovino, farinha de mandioca, verduras, legumes e temperos, em uma combinação que remete à comida farta e afetiva dos mercados populares.
O Tempero da Silvia apresenta Pirão de Aipim com Mesocarpo do Sol, tendo porquê principais elementos aipim, músculos do sol, manteiga, cebola e temperos. A receita combina a cremosidade do aipim com um dos ingredientes mais tradicionais da culinária nordestina.
O Mar e Sol aposta no Purê de Banana-da-Terreno com Mesocarpo do Sol, combinação que reúne banana-da-terra, músculos do sol, manteiga e temperos, equilibrando o sabor levemente adocicado da fruta com a intensidade da músculos.
O Restaurante da Angela chega ao festival com a Moqueca de Bacalhau, preparada com bacalhau, leite de coco, óleo de dendê, tomate, cebola, pimentão e coentro.
O prato combina o sabor marcante do pescado com elementos tradicionais da moqueca baiana, reforçando a presença dos pescados e temperos encontrados na Feira de São Joaquim.
Um dos grandes destaques será o Bar e Restaurante São Jorge, responsável pela preparação de uma grande Feijoada, que utilizará 150 quilos de feijoeiro, além de carnes suínas, carnes defumadas e temperos. A feijoada será oferecida gratuitamente ao público, reforçando o caráter popular e de confraternização do festival.
A heterogeneidade dos pratos evidencia a riqueza da culinária baiana e a valimento da Feira de São Joaquim porquê fornecedora dos ingredientes utilizados nas receitas. Do feijoeiro ao dendê, das carnes aos pescados, das verduras à farinha, das raízes às ervas e temperos, os elementos que dão identidade aos pratos podem ser encontrados dentro da própria feira. Assim, o festival cria um verdadeiro rotação gastronômico: da secretária para a cozinha e da cozinha para a mesa.
Samba e pagode para seguir os sabores
Se a gastronomia é uma das protagonistas, a música promete prometer o clima de sarau. O festival terá uma programação dedicada ao samba e ao pagode, reunindo nomes ligados à cena músico baiana.
Estão confirmados Eduardinho Fora da Mídia, Samba Trator, Swing do Fora, Mais Que Marra e Noelson do Lasca.
A programação músico reforça a vocação da Feira de São Joaquim para receber encontros de samba, transformando o espaço em um grande ponto de celebração da cultura popular. A combinação entre os shows e a gastronomia promete proporcionar ao público uma experiência que vai muito além da degustação dos pratos.
Um festival que valoriza a Feira de São Joaquim
Mais do que um evento gastronômico, o festival valoriza quem faz a Feira de São Joaquim ocorrer diariamente. Feirantes, comerciantes, cozinheiros e empreendedores estarão conectados em uma celebração que coloca em evidência produtos, receitas e histórias que atravessam gerações.
A iniciativa também reforça a valimento da feira porquê espaço de convívio, geração de renda, turismo e preservação da cultura popular baiana.
No dia 30 de agosto, baianos e turistas terão a oportunidade de saber ou reencontrar os sabores da Feira de São Joaquim em uma programação que reúne gastronomia, música e tradição, com ingredientes comprados no próprio mercado e transformados em pratos que carregam a identidade da Bahia.
SERVIÇO
Festival Gastronômico da Feira de São Joaquim
Data: 30 de agosto de 2026
Lugar: Feira de São Joaquim – Salvador/BA
Ingresso: gratuita
Atrações musicais: Eduardinho Fora da Mídia, Samba Trator, Swing do Fora, Mais Que Marra e Noelson do Lasca.
Restaurantes participantes: Restaurante do Bene, Sabores do Recôncavo, Cantinho da Dáda, Mocotó do Acupe, Jânio Bar, Tempero de Mãe, Bar e Restaurante Jacó, Almir do Feijoeiro, Tempero da Silvia, Mar e Sol, Restaurante da Angela e Bar e Restaurante São Jorge.
Destaque gastronômico: feijoada preparada com 150 kg de feijoeiro, oferecida gratuitamente ao público.
